主料:
芭蕉芋粉，半小碗红苋菜，
100克
辅料:
水豆豉，半小碗柠檬，
1个，
油米辣，
4个炒香芝麻，1匙
配料:
姜适量，
盐适量，
酱油适量，
味精适量，
蒜适量自制彩色蔬菜凉粉的做法步骤
1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2.待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
3.红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
4.苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
5.锅里放入一碗水烧开，水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
6.锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
7.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
8.把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
9.把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中，再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
10.凉粉切成小块。
11.把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
12.成品图
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小吃 家常菜 夏季食谱 红苋菜
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